Moelleux au kiwi et au citron

PRÉPARATION

• Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. 
• Lavez puis zestez entièrement le citron, puis pressez-le. Réservez. 
• Pelez les kiwis. Taillez 8 rondelles de kiwi et le reste des fruits (les parures) en petits dés. 
• Beurrez les moules à muffins avec les 10 g de beurre prévus à cet effet et déposez une tranche de kiwi dans chaque alvéole. 
• Séparez les blancs des jaunes d’œuf dans 2 saladiers distincts. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez les 50 g de beurre fondu, les dés de kiwi, la crème fraîche, le jus et les zestes de citron. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et la levure. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. 
• Battez les blancs en neiges bien fermes au batteur électrique. 
• Incorporez délicatement les blancs d’œuf battus en neige à la précédente préparation. Versez la pâte obtenue dans les moules à muffins et enfournez pour environ 30 minutes de cuisson. 
• Laissez tiédir avant de démouler les petits moelleux et de les servir retournés pour que la tranche de kiwi soit visible.  

Croquez et craquez ! 

PRATIQUE

Temps de préparation : 10 à 20 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

AUTEUR

Une recette d‘Interfel