Gaspacho kiwi, feta, menthe

Name: Gaspacho kiwi, feta, menthe
Cuisine: French
Ingredients: 1 concombre; 4 kiwis de France; 1 pomme granny; 2 brins de menthe + pour la déco; 200 grs de feta; 2 pincées de sumac; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 petite échalote

CATEGORIE

Entrée, Plat

TEMPS

10 minutes

DIFFICULTÉ

Facile

INGREDIENTS

1 personne

0.25 concombresconcombre
1 kiwiskiwi de France
0.25 pommespomme Granny
0.5 brinsbrin de menthe + pour la déco
50 gg de feta
0.5 pincéespincée de sumac
1 cuillère à soupecuillère à soupe d’huile d’olive
0.25 petites échalotespetite échalote

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients au frais avant la préparation pour qu’ils soient bien froids.
Mixer finement la pomme, le concombre et les kiwis (tous les fruits doivent être épluchés), puis l’échalote et la menthe.
Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive (le gaspacho doit être un peu épais).
Servir sans attendre dans des bols, ajouter la feta émiettée, quelques feuilles de menthe, l’huile restante et déguster !

Une recette de L’Ateliette (Juliette Bozon)