Cake kiwi – pavot

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
• Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre de canne non raffiné jusqu’à ce que la préparation mousse légèrement.
• Ajouter le fromage blanc, la gousse de vanille vidée ainsi que l’huile d’olive. Mélanger puis ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau.
• Eplucher et couper les kiwis de France en petits morceaux. Les ajouter à la pâte avec les graines de pavot et mélanger le tout une dernière fois.
• Chemiser un petit moule à cake de papier cuisson puis verser la pâte. Enfourner pendant 30 minutes.
• A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Une recette de Lucie Brisotto – @healthyfood_creation